Reservas online: Reservar con Google, TheFork o las tuyas

Pasos

1. Entiende las tres vías

Reservar con Google. Es el botón de reservar que aparece en tu ficha de Google y en Maps. Google no gestiona la reserva: lo hace un proveedor de reservas asociado. Según la ayuda de Google, necesitas uno de esos proveedores y «tu proveedor podría cobrarte»; la ayuda no menciona que Google cobre por su parte. Si no tienes proveedor, la propia ayuda dice que puedes añadir tu propio enlace de reservas al perfil.

TheFork Manager. Programa de reservas con su propio escaparate (la app y la web de TheFork) y conexión con otros canales. En su web de precios para España hoy aparecen tres planes: Visibility, Performance y Enterprise. No publican cuotas: hay que pedir oferta. Sí explican cómo cobran:

• Reservas que llegan desde TheFork, Tripadvisor y sus asociados: comisión basada en un porcentaje del ticket medio por cliente. El porcentaje no lo publican.
• Reservas desde tu web, Instagram y Facebook: incluidas en el precio.

Sistema propio. Un formulario en tu web que te avisa al móvil, o una página de reservas de Google Calendar. Gratis, pero tú confirmas a mano y no apareces en ningún escaparate.

Al acabar: sabes qué hace cada vía y quién cobra en cada una.

2. Haz la cuenta de la comisión

Antes de hablar con un comercial, haz este cálculo con tus números. Pídeselo a Claude:

Tengo un bistró de 30 cubiertos en Sevilla. Ticket medio por persona:
32 € sin IVA. Al mes hacemos unas 600 reservas de cubierto (personas).
Calcula cuánto pagaría al mes en comisiones si un 30 %, un 50 % y
un 70 % de esos cubiertos vinieran de una plataforma que cobra un
porcentaje del ticket medio por cliente. Hazlo con porcentajes del
X %, Y % y Z % (pondré las cifras que me den en la oferta). Dame una
tabla y la fórmula para repetirla en una hoja de cálculo.

Cuando TheFork o cualquier proveedor te dé su oferta por escrito, pon sus cifras reales en la tabla.

Al acabar: sabes cuánto te costaría al mes cada escenario, en euros.

3. Activa reservas desde Google, si eliges proveedor

Según la ayuda de Google:

1. Entra en tu Perfil de Empresa.
2. Abre el menú Reservas.
3. Pulsa Empezar para registrarte con un proveedor.
4. Elige tu proveedor y pulsa Hecho.

Google dice que el proveedor aparece en el perfil en el plazo de una semana. Para restaurantes también existe la opción de Listas de espera, que también va con un proveedor de Reserva con Google. Antes de elegir, mira qué proveedores salen en la lista para tu local y pregunta a cada uno sus tarifas.

Al acabar: el botón de reservar aparece en tu ficha de Google.

4. O monta la opción gratis

Hay dos formas sin coste:

Formulario en tu web con aviso al móvil. El cliente pide mesa (día, turno, personas, teléfono) y a ti te llega un mensaje al instante. Tú confirmas por WhatsApp o llamada. Luego añades el enlace de esa página como enlace de reservas en tu Perfil de Empresa.

Página de reservas de Google Calendar. En Calendar: Crear > Agenda de citas, configuras duración, huecos y el Máximo de reservas por día, y guardas. Según la ayuda de Google, con una cuenta personal gratis puedes crear una sola página de reservas. Las funciones premium (varias agendas, recordatorios por correo, verificación de correo contra reservas spam, cobro de citas) van con suscripciones como Google One o Workspace; en su tabla comparativa ves cuál incluye cada una. Está pensada para citas: sirve para una mesa del chef, catas o reservas de grupo, no para llevar 30 cubiertos por turno.

Si guardas nombres y teléfonos de clientes, recuerda el RGPD: informa en el formulario para qué los usas y no los uses para publicidad sin permiso.

Al acabar: tienes una página de reservas propia y enlazada desde Google.

5. Decide con esta regla

• Te faltan clientes nuevos y tu ticket aguanta una comisión: TheFork o un proveedor de Reservar con Google puede traerte gente que no te conocía. Pide la oferta por escrito y haz la cuenta del paso 2.
• Ya llenas, y lo que quieres es dejar de coger el teléfono: sistema propio. Tus clientes te encuentran igual en Google y no pagas por cubierto.
• Una mezcla también vale: sistema propio para los de siempre y una plataforma solo para los días flojos. Comprueba que puedes cerrar disponibilidad en la plataforma cuando quieras.

Para el bistró de Sevilla, con un 80 % de clientes repetidores, la cuenta salía a favor del formulario propio enlazado desde Google.

Al acabar: tienes la decisión tomada con números, no por intuición.

Errores típicos

• Firmar sin la oferta por escrito. El porcentaje y la cuota cambian según plan y local. Solución: pide condiciones por escrito, permanencia incluida.
• Pagar comisión por clientes que ya eran tuyos. El cliente de siempre reserva por la app porque es lo cómodo. Solución: pon tu propio enlace de reservas bien visible en Google, en Instagram y en la web.
• Dos agendas sin sincronizar. Formulario, teléfono y plataforma por separado acaban en overbooking. Solución: una sola agenda maestra y todo lo demás apunta ahí.
• Usar Calendar para el servicio diario. Solución: resérvalo para eventos y grupos; para mesas, formulario o programa de reservas.
• Quitar el teléfono. Parte de tu clientela seguirá llamando. Solución: déjalo en la ficha.

Siguiente paso

Si te quedas con la opción propia, empieza por Formulario de tu web con aviso al móvil y deja el perfil listo con Tu perfil de Google Business al 100 %. Si prefieres que alguien lo monte y lo conecte con tu ficha de Google, en KENSHO te dejamos las reservas propias funcionando.